Au Bureau est l'une de principales enseignes du Groupe Bertrand, leader de la restauration à thème dans l’hexagone. Cette dernière accueille son nouveau Directeur Général, Charles Dorémus. Il exercera également comme Directeur Général de la Division Enseignes & Réseaux du Groupe Bertrand Restauration.
Charles Dorémus était auparavant Directeur Général adjoint de BOCO, spécialisé dans les recettes de chefs étoilés et chefs pâtissiers en bocaux. Il a aussi opéré comme directeur régional Île-de-France des boulangeries PAUL.
Il s’agit d’un entrepreneur dans l'âme, qui a créé sa première entreprise dans l'événementiel en 2003. En 2017, il décide de créer une structure spécialisée dans l'accompagnement des jeunes entrepreneurs de la food.
« Le Groupe Bertrand m’a confié la direction générale d’une Division agile et dynamique, ainsi que d’une enseigne avec un très fort sentiment d’appartenance, Au Bureau », indique le nouveaux Directeur Général.